فطيرة الدجاج بالكريمة
فطيرة الدجاج بالكريمة هي واحدة من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين نكهة الدجاج والكريمة الغنية. إنها وجبة شهية تُحبس الأنفاس وتحقق توازنًا رائعًا بين النكهات والقوام. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالكريمة وسنجيب على الأسئلة المطروحة.
 |
| فطيرة الدجاج بالكريمة |
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملح حسب الذوق
- ماء بارد
للحشوة:
- 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
- 1 بصل مفروم
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
كيفية عمل فطيرة الدجاج بالكريمة:
للعجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
- أضيفي الزبدة الباردة وامزجيها بالدقيق بحيث تتكون تجانسًا يشبه الكريشة.
- أضيفي ماء بارد تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ملساء. شكليها إلى كرة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
للحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وأضيفي البصل والثوم. قلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الكريمة والجبنة البارميزان واستمري في القلب حتى تصبح الحشوة سميكة ومتجانسة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الكريمة حسب الحاجة.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
تجميع الفطائر:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية وافردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي مقدار من الحشوة في الجزء الأسفل من الدائرة.
- اطوي الجزء العلوي من العجينة لتغلق الفطيرة وتشكل نصف دائرة.
- ضعي الفطائر على صينية فرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 20-25 دقيقة).
كيف أصنع دجاج بالكريمة؟
لصنع دجاج بالكريمة، اتبعي الخطوات التالية:
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح أو مكعبات.
- في مقلاة كبيرة، سخني زبدة وقلبي الدجاج فيها حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
- أضيفي الكريمة الثقيلة واستمري في القلب حتى تتسبب بالغليان.
- أضيفي الجبنة المبشورة واستمري في القلب حتى تذوب وتتجانس مع الصلصة.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- يمكنك إضافة الزعفران أو الأعشاب والبهارات الأخرى حسب تفضيلك لإعطاء نكهة إ
ما هو البديل عن كريمة الطبخ؟
إذا لم تكن تتوفر كريمة الطبخ، يمكنك استخدام بدائل أخرى مثل الحليب الكامل أو حليب جوز الهند السميك. قد تحتاج إلى تعديل الكميات واختيار المكون البديل الذي يناسب الوصفة.
ما هي تتبيلة الدجاج؟
تعتمد تتبيلة الدجاج على الوصفة والنكهة المطلوبة. يمكن أن تتضمن تتبيلة الدجاج مكونات مثل الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، البصل المجفف، البابريكا، وأي أعشاب أو بهارات تفضلها. يُفضل تتبيل الدجاج قبل الطهي وإعطائه وقتًا لامتصاص النكهات.
ما هي البهارات التي توضع على الدجاج المشوي؟
بالنسبة للدجاج المشوي، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل حسب الذوق. بعض البهارات الشائعة تشمل مسحوق الثوم، مسحوق البصل، البابريكا، الكمون، الزعتر، والكزبرة. يمكنك أيضًا استخدام الزيوت وعصائر الحمضيات لإضافة نكهة إضافية.
لماذا ينقع الدجاج باللبن؟
عادةً ما يتم نقع الدجاج في اللبن لبضع ساعات قبل الطهي. هذه العملية تساعد في تليين اللحم وجعله أكثر نعومة وطراوة. اللبن يحتوي على اللاكتيك الذي يساعد في كسر الألياف في اللحم، مما يجعله أكثر ليونة. كما أن اللبن يمكن أن يساعد في إضافة نكهة خاصة إلى الدجاج.
كيف يمكن عمل دجاج مقرمش؟
لعمل دجاج مقرمش، قد تحتاج إلى تبليته وتغليفه بطبقة من الخليط الذي يمكن أن يتضمن البقسماط، البهارات، البيض، والدقيق. ثم يتم قلي القطع في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن أيضًا تحضير دجاج مقرمش في الفرن بدلاً من القلي.
إن فطيرة الدجاج بالكريمة وصلبة لذيذة تجمع بين نكهة الدجاج والكريمة الغنية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي لذيذ. جرب هذه الوصفة في المنزل واستمتع بالنكهة الرائعة والقوام الكريمي.