برياني كيساري بالدجاج
برياني كيساري بالدجاج هو أحد أشهر الأطباق الهندية في مصر، وهو محبب للكثيرين بسبب نكهته الفريدة واللذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير برياني كيساري بالدجاج بطريقة صحية ونجيب على الأسئلة المطروحة حول قيمته الغذائية وصحته.
 |
| برياني كيساري بدجاج |
المكونات:
لتحضير برياني كيساري بالدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
للدجاج المتبل:
- 2 صدر دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب زبادي منخفض الدسم
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- عصير نصف ليمون
للأرز المعطر:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ورقة لورا (أوراق الغار)
- 2 حبة هيل كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
للتوابل:
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 2 حبة ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 4 حبات هيل
- للتزيين:
- بصل مقلي
- زبيب
- مكسرات مقلية (مثل اللوز أو الكاجو)
- أوراق نعناع أو كزبرة
كيفية تحضير برياني كيساري بالدجاج:
للدجاج المتبل:
- في وعاء كبير، امزج الزبادي وعصير الليمون مع مسحوق الكركم، مسحوق الكمون، مسحوق الفلفل الأسود، مسحوق الكزبرة، والملح.
- أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقم بتغطيتها جيدًا بالخليط. اتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- قم بقلي قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومطهية. ثم قم بوضعها على ورق مطاطي لامتصاص الزيت الزائد.
للأرز المعطر:
- قم بغسل الأرز جيدًا واتركه ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- في وعاء كبير، سخن الزبدة وأضف الهيل وأوراق اللورا ومسحوق الكركم. قم بتقليبهم لبضع دقائق.
- أضف الأرز المنقوع بعد تصفيته وقم بتحريكه لمدة دقيقة.
- ثم أضف الماء واترك الأرز يغلي.
- عندما يبدأ الأرز في الغليان، غطي الوعاء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. اترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ناضجاً وجاهزًا.
للتوابل:
- في مقلاة عميقة، سخن قليلاً من الزيت وأضف البصل المفروم. قم بقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم والزنجبيل وقم بتقليبهم لدقيقتين.
- أضف مسحوق الكمون والقرفة والقرنفل المطحون. قم بتحريك المزيج لمدة دقيقة أخرى.
- ثم أضف قليلاً من الماء إذا كان الخليط جافًا.
للتجميع:
- ضع طبقة من الأرز في صينية التقديم وقم بوضع قطع الدجاج المقلي فوقه.
- 2. ثم ضع بصل المقلي والزبيب والمكسرات المقلية فوق الدجاج.
- قدم برياني كيساري بالدجاج في مصر ساخنًا وزينه بأوراق النعناع أو الكزبرة.
الأسئلة الشائعة:
كيف أعد برياني صحي؟
لإعداد برياني صحي، يمكنك استخدام مكونات منخفضة الدهون مثل الزبادي منخفض الدسم وتقليل كمية الزبدة المستخدمة في الأرز. يمكن أيضًا استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز البسمتي لزيادة الألياف وتقليل محتوى الكربوهيدرات.
هل برياني صحي؟
برياني يمكن أن يكون صحيًا إذا تم تحضيره بعناية باستخدام مكونات صحية ومتوازنة. يحتوي برياني عادة على الأرز والدجاج والتوابل، ويمكن تقليل محتوى الدهون والكربوهيدرات من خلال استخدام مكونات منخفضة الدهون والأرز البني.
صحن رز برياني كم سعرة حرارية؟
عدد السعرات الحرارية في صحن رز برياني يعتمد على حجم الحصة ومكوناته. عادةً ما تحتوي حصة واحدة من برياني على حوالي 300-400 سعرة حرارية.
6 ملاعق برياني كم سعرة حرارية؟
6 ملاعق من برياني تحتوي على حوالي 100-150 سعرة حرارية، وذلك حسب حجم الملعقة ومكونات البرياني.
كم سعرة حرارية في برياني الدجاج؟
برياني الدجاج يحتوي على حوالي 300-400 سعرة حرارية في حصة واحدة، وذلك حسب مكوناته وحجم الحصة.
كم يحتاج جسم الإنسان من سعرات حرارية في اليوم؟
احتياج الجسم للسعرات الحرارية يعتمد على العديد من العوامل مثل العمر والوزن ومستوى النشاط. في المتوسط، يحتاج البالغون إلى حوالي 2000-2500 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على وزنهم وصحتهم. ومع ذلك، يجب أن تكون السعرات الحرارية متوازنة مع احتياجات الجسم الفردية.